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Le concept de viande cultivée en laboratoire est assez récent, mais il ne cesse de gagner en popularité en raison de ses potentiels avantages écologiques et sanitaires. La consommation de ces alternatives à la viande traditionnelle devrait encore plus se vulgariser à l’avenir, dans la mesure où elles ont obtenu l’approbation des autorités américaines.
Les défis dans la production et la commercialisation de viande de culture
Déjà autorisée à la vente à Singapour depuis la fin de l’année 2020, la viande cultivée en laboratoire, ou viande de culture, fait référence aux produits carnés (donc, des produits non végétariens) qui sont produits par la culture de cellules animales en laboratoire plutôt que par l’élevage traditionnel. Le processus de production de la viande cultivée consiste à prélever un petit échantillon de cellules animales, généralement à partir de tissus musculaires, et à les placer dans un milieu de culture qui fournit les nutriments et les conditions nécessaires à la croissance et à la multiplication des cellules.
Les avantages de la viande cultivée sont assez ambigus et controversés, dans la mesure où il s’agit d’un produit très récent et qu’il n’y a pas encore de production à grande échelle qui permette de faire une évaluation réelle de ses impacts sur l’environnement et la santé. Quoi qu’il en soit, on vante déjà énormément les viandes cultivées comme étant des alternatives plus écologiques, plus soucieuses du bien-être animal et plus saines que les viandes obtenues par les méthodes traditionnelles.
Étant donné le potentiel de ce produit pour une production alimentaire durable et éthique, de nombreuses entreprises se sont lancées dans sa production. Ces entreprises font cependant face à de grands défis techniques et réglementaires. Côté technique, la production à grande échelle de viande cultivée est coûteuse et énergivore. Et côté réglementaire, l’État de Singapour était jusqu’à présent le seul à avoir autorisé la commercialisation de viande cultivée en laboratoire.
Après Singapour, les États-Unis donnent aussi leur feu vert
Mais la donne pourrait cependant changer de ce côté, dans la mesure où le département de l’Agriculture des États-Unis a officiellement donné son feu vert pour la commercialisation de la viande de culture. Deux entreprises spécialisées en viande de culture, Upside Foods et Good Meat, ont en effet déclaré avoir reçu l’approbation finale des autorités américaines pour vendre leur viande cultivée en laboratoire dans le pays. Notons que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a déjà préalablement déterminé que ces aliments peuvent être consommés sans danger.
Comme on peut s’y attendre, ces entreprises sont ravies d’avoir enfin la permission de commercialiser leur produit en dehors de Singapour. « C’est un rêve devenu réalité. Cela marque une nouvelle ère », a déclaré Uma Valeti, PDG d’Upside Foods, à Reuters. Pour l’instant, les deux entreprises n’ont pas encore donné de date précise pour le lancement de leur produit sur le marché américain, mais cela ne devrait pas tarder. De son côté, Upside Foods s’attend à une demande colossale et a déjà prévu une nouvelle installation tout aussi colossale pour y répondre.
Pour rappel, une start-up s’apprête à vendre aux restaurants de la viande de tigre cultivée en laboratoire.
Par Gabrielle Andriamanjatoson, le
Source: ZME Science
Étiquettes: viande artificielle, Etats-Unis
Catégories: Actualités, Société
Pas sûr que cela participe d’une révolution alimentaire profitable à l’humanité !!
ni au bien être de la planète , combien d’énergie, d’eau , les déchets ou vont ils ? bref le monde marche sur la tête depuis trop longtemps , le plus simple mangez moins de viandes plutôt que d’engraisser ces industriels verreux
comme le fameux steak fait à partir du pétrole avait été aussi une promesse pour nourrir facilement et convenablement l’humanité
Rien d’étonnant .. l’Amérique est une nation où faire du fric ponctuellement et rapidement est son ADN incontournable
Mais bon relativisons car elle nous avait déjà promis le steak fait avec du pétrole .. le pétrole fait avec le recyclage de la mousse des tableaux de bord etc … tout cela s’est très vite dégonflé
Et bien moi j’espère que ça marchera n’en déplaise aux crétins de décroissants qui ne se rendent pas compte des ramifications de leur idéologie débile.
Toutefois, je me montrerai prudent concernant l’innocuité de ces substituts de viande, l’approbation de la FDA ne valant plus grand chose, surtout ces derniers temps…