Nous consommons beaucoup trop de sel, voici par quoi le remplacer

Le sel est utilisé et consommé en trop grosse quantité dans notre alimentation. À ce titre, il devient néfaste pour notre santé. Ainsi, l’OMS recommande de le remplacer par ce minéral bien plus sain.  

Le sel, un produit qui peut être néfaste et que l’on consomme trop au quotidien 

Vous le savez sans doute déjà, mais nous consommons beaucoup trop de sel au quotidien. Il est vrai qu’il donne un goût agréable aux aliments. Mais l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 2 g de sodium par jour (un peu moins de 5 g de sel). Or, nous sommes bien loin du compte puisque la consommation de la population mondiale est de 4,3 g de sodium par jour. 

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Il n’est pas étonnant alors que l’on recense le décès de 1,9 million de personnes dans le monde chaque année à cause d’une consommation excessive de sel. Car il ne faut pas oublier que le sel est responsable de l’hypertension artérielle. De ce fait, il augmente les risques de maladies cardiaques, d’AVC et de maladies rénales. 

Devant ce terrible constat, l’OMS a décidé d’agir en lançant une campagne pour remplacer le sel. Pour cela, elle conseille de remplacer le chlorure de sodium par du chlorure de potassium. Ce dernier participe au fonctionnement normal du système nerveux et du système musculaire. 

Remplacer le sel de sodium par le sel enrichi en potassium

Cette alternative tombe à point nommé puisque l’OMS poursuit en indiquant que nous consommons trop peu de chlorure de potassium. Elle recommande un apport de 3,5 g que nous ne parvenons pas à atteindre malgré la présence de ce minéral dans les fruits et légumes. 

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C’est donc la solution idéale : réduire sa consommation de sodium, néfaste pour la santé, pour privilégier sa consommation en potassium, bénéfique pour notre corps mais trop peu consommé. En plus, plusieurs études ont assuré qu’il n’y avait aucune différence gustative entre le sel de sodium et le sel enrichi en potassium.

Cependant, il y a un hic : son prix. La production du chlorure de potassium est plus coûteuse que celle du chlorure de sodium. Son prix peut être jusqu’à 15 fois plus élevé que celui du sodium. Pas étonnant alors qu’il soit si peu consommé. Dans le même temps, le chlorure de potassium n’est pas destiné à tout le monde. En effet, il est déconseillé aux personnes atteintes de maladies rénales. Malgré tout, il reste une bonne alternative pour ceux qui peuvent en consommer. Par ailleurs, pourquoi certaines personnes mettent du sel dans leur café au lieu du sucre ?