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4. Les cookies au chocolat

Les cookies au chocolat ont-ils réellement été inventés en toute connaissance de cause par leur créatrice Ruth Graves Wakefield, ou bien sont-ils nés d’une erreur de jugement qui a savoureusement payé ? Car, dit-on, lorsque Ruth s’est trouvée à court de son chocolat pâtissier habituel et qu’elle l’a remplacé par des brisures de chocolat Nestlé mi-sucré, elle s’attendait à ce qu’il fonde et se mélange à la pâte durant la cuisson. Mais, contre toute attente, le chocolat ainsi cassé en morceaux est resté croquant à l’intérieur du biscuit moelleux. La clientèle de son auberge Toll House Inn dans le Massachusetts n’a certes pas été déçue, ni tous les gourmands du monde entier depuis.

Habile stratagème ou heureuse maladresse, les cookies aux pépites de chocolat, nés en 1937, n’ont pas seulement séduit la clientèle de son auberge et de nombreux gourmands depuis, mais ont également permis à Nestlé de lancer un nouveau produit, les pépites de chocolat ! Sur leur emballage était imprimée la recette des cookies aux pépites de chocolat Toll House Cookies, en contrepartie de quoi la marque s’était engagée à approvisionner Ruth en chocolat à vie.

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