manioc
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7. Le manioc

Si le manioc n’est pas un aliment très courant en Europe, il est largement cultivé, consommé et utilisé de différentes manières dans les pays au climat tropical, notamment en Afrique subsaharienne, en Amérique du Sud et en Amérique centrale ; mais aussi en Thaïlande, qui est le premier producteur mondial de manioc. La production mondiale de manioc s’élève à environ 300 millions de tonnes par an.

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