Pourquoi les poulets sont le symbole parfait de l’Anthropocène ?
L’homme a transformé la planète et laissé sa marque dans une nouvelle ère géologique : l’Anthropocène. Un animal représente bien cette influence humaine : le poulet. Cet oiseau, qui a pour ancêtre le Coq doré, une espèce sauvage d’Asie du Sud-Est, est devenu l’espèce de vertébrés la plus nombreuse sur terre, avec 23 milliards d’individus en vie à tout moment. C’est aussi la viande la plus mangée dans le monde, avec une production mondiale estimée à 132 millions de tonnes en 2021. Mais ce poulet n’a plus rien à voir avec ses ancêtres. Il a été sélectionné pour grossir vite. Très vite.