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La sécurité sanitaire des aliments est un sujet de première importance qui concerne chacun d’entre nous. Et lorsqu’il s’agit de savoir si un aliment est bon pour la santé, il y a de nombreux paramètres à prendre en compte. De la valeur nutritionnelle aux additifs en passant par l’origine des aliments que nous mangeons, tout cela compte. Étant donné les très nombreuses informations que l’on peut trouver sur les aliments, beaucoup d’idées fausses sont apparues sur la sûreté des aliments. Voici 10 idées reçues complètement fausses sur la sécurité alimentaire.
10. Mythe : La contamination croisée ne se produit pas dans le réfrigérateur
Beaucoup de gens pensent que la contamination croisée est impossible dans les réfrigérateurs, car il y fait trop froid pour que les germes y survivent. Mais c’est faux. Certaines bactéries peuvent survivre et même se développer dans des environnements frais et humides comme le réfrigérateur. C’est le cas de Listeria et Salmonella, deux bactéries pouvant causer une intoxication alimentaire.
une cuisson à hautes températures oui mais le temps aussi est important en moyenne pas moins de 10 minutes