LE BASILIC

Les cinquante espèces de l’Ocimum font partie de la famille des Lamiacées. Grâce aux pérégrinations d’Alexandre Le Grand, le basilic arrive en Occident. Celui que l’on surnommait affectueusement herbe royale ou oranger des savetiers excelle dans la fabrication des sauces. Ses plus fidèles représentants, le pistou provençal comme le pesto italien, parfument les pâtes. En Géorgie, il est la star de deux plats locaux : le khmeli-suneli et le tkemali. Dans cette vidéo, Truffaut vous confie ses secrets pour en obtenir rapidement.

Riche en vitamine B9, le basilic développe également de l’acide rosmarinique. Ce dernier s’avère utile dans la résolution des maux d’origine gastrique. En 2016, le docteur Souliman Amrani publie son travail sur l’herbe aromatique. Après avoir fait suivre un régime particulièrement gras à des rongeurs, il injecte de l’extrait aqueux de basilic. Cela aurait entraîné une diminution significative du cholestérol. Par exemple, au niveau des artères, la formation d’amas graisseux ou de calcaire diminue.

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