LA CORIANDRE
La famille des Apiacées compte dans ses rang la coriandrum sativum. Grâce à sa saveur identifiable entre toutes, la coriandre parfume tous vos currys comme vos couscous. Appelée la punaise mâle, son onctuosité a autant de fans que de détracteurs. Pourquoi ? La solution se trouve dans la vidéo qui suit ; c’est la génétique qui en serait responsable ! Enfin, présente dans le tombeau de Toutankhamon, la longévité de la plante aromatique surprend.
Le professeur Peter R Flatt a mené d’importantes recherches sur ses vertus thérapeutiques : vitamine A et flavonoïdes. Il a ainsi parsemé de l’herbe sur de la nourriture pour souris et observé une baisse de leur taux de glycémie. Pas encore testée chez l’Homme, l’herbe pourrait faire évoluer le lourd protocole destiné aux personnes diabétiques.
