4. Les jus pressés à froid
Les jus pressés à froid ou les jus de fruits frais sont incroyablement populaires parmi les personnes soucieuses de leur santé, car ils sont sains et riches en nutriments. Mais il est important de les consommer très rapidement après l’achat ou la concoction. Contrairement aux jus transformés qui subissent une pasteurisation pour tuer les bactéries nocives et augmenter la durée de conservation, ces jus frais ne sont pas pasteurisés, ce qui les rend beaucoup plus sujets à la contamination bactérienne. Les jus frais doivent ainsi être consommés au plus tard 72 heures après leur préparation, et ce, s’ils sont bien conservés au frais.
