Les Jell-O salades
Les années 1950 ont donné aux Etats-Unis certaines des plus effrayantes innovations culinaires de l’histoire. Les Jell-0 salades, qu’on pourrait traduire comme des salades gélatinées, constituent sans doute le revers gastronomique des progrès techniques des trente glorieuses. A l’époque, naissent de nombreuses innovations : réfrigérateurs, conserves, aliments en poudre… L’engouement est alors très fort pour les plats préparés.
Si nous utilisons la gelée alimentaire depuis au moins le 15e siècle, les années 1950 marquent un boom inédit dans son utilisation culinaires. Ces Jello-0 salades, avec leurs garnitures faites de crevettes, légumes, morceaux de viandes, et l’inévitable abondance de sauce industrielle, Amérique oblige, sont alors perçus comme un moyen amusant de se nourrir en famille. On en tremble encore aujourd’hui.
