Le Clostridium perfringens
Le Clostridium perfringens est une bactérie Gram positive formant des spores que l’on trouve dans de nombreuses sources environnementales ainsi que dans les intestins de l’homme et des animaux. La bactérie est couramment présente dans la viande et la volaille crues. Les personnes infectées développent une diarrhée et des crampes abdominales. Dans des cas plus graves, la bactérie peut causer un type particulier de gangrène appelée gangrène gazeuse. Cela se manifeste par l’apparition des gonflements cutanés violet et rouge sur la surface de la peau.
