2. Le casu marzu
Le casu marzu est un fromage italien originaire de Sardaigne. Fabriqué à partir de lait de brebis, sa recette est basée sur celle du pecorino sardo, un fromage au lait entier de brebis sarde. Cependant, sa fermentation est poussée. On y introduit notamment des larves de mouches pour que le fromage soit coulant et crémeux. Les scientifiques estiment que la consommation de cet aliment est dangereux, car les larves peuvent résister aux sucs gastriques et s’installer dans l’intestin.
