La feta
La feta est un fromage caillé qui est traditionnellement fabriqué en Grèce. Il est fabriqué avec du lait de brebis ou de chèvre, ou un mélange des deux. Dans l’Union européenne, le nom « feta » est une appellation d’origine protégée (AOP) et une indication géographique protégée (IGP) depuis le 14 octobre 2002.
Ce fromage est un ingrédient clé de la salade grecque, mais nous pouvons également le retrouver dans d’autres spécialités de la région. Son goût crémeux, salé et légèrement épicé peut parfaitement accompagner les aubergines, les choux-fleurs, les champignons, les tomates cerise et les anchois.
Le Gorgonzola s’associe très bien avec la bière sans alcool et le soda aux agrumes et aux fruits rouges.