Le manchego
Le manchego est un fromage espagnol fabriqué avec du lait de brebis de la race manchega et produit dans la région de Castille-La Manche. Sa croûte peut être de couleur jaunâtre ou brun sombre tandis que sa pâte peut aller du blanc à l’ivoire jaunâtre.
Ce fromage est dur et sec. En Espagne, son léger goût piquant et salé se déguste généralement avec de la pâte de coing ou carne de membrillo. Mais vous pouvez également le manger avec du pain, de la salade et de la confiture de framboises. En outre, il se marie bien avec de la bière sans alcool, le cocktail Shirley Temple ou des sodas aux agrumes.
Le Gorgonzola s’associe très bien avec la bière sans alcool et le soda aux agrumes et aux fruits rouges.