Wikipedia / Pierre-Yves Beaudouin

Pourquoi le fromage sent mauvais ?

C’est un fait qu’on n’apprend plus à personne, le fromage, bien qu’il soit délicieux, est une nourriture qui ne sent pas spécialement bon. C’est encore plus vrai pour certaines variétés de fromage, comme le camembert ou le fromage de chèvre. D’ailleurs, pour ces fromages-là, il paraît que plus ils sentent mauvais, plus ils sont bons. En fait, l’odeur puante du fromage provient d’une bactérie appelée « brevibacterium linens ». Cette bactérie est également présente sur la peau humaine, et est en partie responsable des odeurs corporelles.

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