La première ferme bio de Paris voit enfin le jour… dans un parking en sous-sol !

La première ferme certifiée 100 % bio de la capitale a enfin vu le jour ! Enfin, pas au sens littéral : elle repose dans les entrailles d’un ancien parking Porte de la Chapelle !

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Quand la vie te donne des citrons… 

Théophile Champagnat et Jean-Noël Gertz sont deux jeunes entrepreneurs soucieux du « bien manger » et du respect de l’environnement. Les potentiels économique et écologique de l’agriculture urbaine sont obstinément sous-estimés en France, mais certaines villes comme Détroit dans le Michigan, ont pu survivre grâce à cette prise de conscience collective. Le duo a fondé la start-up Cycloponics dont le leitmotiv est « Créateur d’agrosystème indoor »; comprenez l’installation de cultures maraîchères dans des zones urbaines abandonnées. Et c’est dans le parking d’un HLM de Porte de la Chapelle qu’ils ont jeté leur dévolu : 3.600 mètres carrés souterrains entièrement dédiés à l’agriculture bio en plein 18e arrondissement ! Paris a ENFIN sa première ferme 100 % bio !

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« Let the sunshine in… »

Affectueusement baptisée La Caverne, cette ferme cernée par le béton est idéale pour la culture de champignons, dont les besoins en lumière sont très pauvres : pleurotes, shiitake, et champignons de Paris bénéficient là d’un environnement idéal ! Les micropousses sont quant à elles plus gourmandes en luminosité : le tandem a installé des LED très faible consommation à même les bacs pour faciliter la photosynthèse nécessaire à leur développement. La Caverne accueillera enfin une troisième section, le « maraîchage cavernicole ». Développé par Cycloponics, c’est un « système de production vertical en pleine terre […] Un substrat organique à base de compost en sera le support. »

La recette du succès de Cycloponics réside dans le soin apporté à chaque variété de plantes cultivées dans La Caverne : « Nous utilisons l’aquaponie pour certaines cultures, la cultures sur paille ou substrat de chanvre pour d’autres » explicite Théo Champagnat, cofondateur de Cycloponics. La ferme n’occupe pour l’instant que 10 % de l’ancien parking, mais les deux entrepreneurs espèrent bien y inclure la salade et les herbes aromatiques dans les prochaines semaines, et la culture d’endives d’ici le mois de novembre.

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Good Food

Les premières récoltes de La Caverne sont pour l’instant exclusivement vendues aux marchés, aux restaurateurs, aux AMAP (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne), et à certains services en ligne. Cycloponics délivre cependant plusieurs paniers « à tarif préférentiel » aux résidents de l’immeuble qui abrite la ferme. La start-up envisage l’organisation de visites de La Caverne à raison d’une fois par semaine. La vente aux particuliers ne s’effectuerait qu’à la fin de ces visites guidées, avec des paniers compris entre 5 et 15 € suivant leur contenu.

Le tandem Cycloponics n’en est pas à son premier coup d’essai : en février 2017, ils avaient déjà réhabilité un vieux bunker désaffecté de 200 m2 à Strasbourg. Et le premier semestre 2018, le duo devrait ouvrir les portes de sa troisième ferme urbaine logée dans la cave d’un immeuble bordelais. On ne change pas une équipe qui gagne…

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