Wikimedia

La résine d’Asafoetida

L’Asafoetida, ou également appeler « la bouse de diable », est réputée pour son odeur âcre. Il s’agit du latex ou de la gomme séchée exsudée du rhizome ou de la racine souterraine de plusieurs espèces de Ferula, une plante vivace qui pousse en Inde. Il est utilisé comme condiment et agent aromatisant dans les plats indiens. Il est également utilisé pour aromatiser du curry, des sauces et des cornichons.

COMMENTEZ

Inscrivez-vous ou connectez-vous pour commenter
avatar
  S’abonner  
Notifier de