La cardamome noire
La cardamome noire est connue pour son arôme de fumée, piquante et est utilisée dans de nombreux plats indiens. La cardamome noire est utilisée dans la préparation de dals, de currys, de biryanis et du célèbre mélange d’épices indien garam masala. L’huile de cardamome noire est aussi utilisée pour l’aromatisation des aliments transformés, des sirops, des liqueurs, ainsi que dans la parfumerie et dans les médicaments ayurvédiques.
