La cannelle
La cannelle est dérivée de l’écorce d’un arbre robuste, à feuilles persistantes, originaire d’Inde. Ces arbres sont cultivés comme des arbustes et sont prêts à être récoltés après deux ans de croissance. L’huile de cannelle provient de l’écorce de l’arbre. Les bâtons de cannelle sont utilisés dans la cuisine indienne pour la préparation du pulao, du biryani et de certains currys.
