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7. La côte de bette
La côte de bette est peu calorique et riche en nutriments. Pour 100 grammes de côte de bette cuite, on compte environ 15 kilocalories, 0,5 gramme de lipides, 1,2 gramme de glucides, 0,7 gramme de protéines et 2,5 grammes de fibres alimentaires.
En outre, elle contient plusieurs minéraux (calcium, potassium, magnésium, fer) et des vitamines (vitamine K, vitamine A, vitamine C). Ce légume peut se consommer en salade, en gratin, en poêlée, en lasagne ou en tourte.