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5. Le varech
Également appelé goémon, le varech est une algue rejetée par la mer et récoltée sur le rivage. Selon la région où l’algue est récoltée, elle varie énormément en matière de saveur, de couleur et de profil nutritif. Quoi qu’il en soit, le varech est généralement riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Si le varech est très populaire auprès des industriels pour la production d’alginate de sodium, cette algue peut également être consommée crue, cuite, sous forme de poudre ou de supplément alimentaire.
Par Gabrielle Andriamanjatoson, le
Source: Smithsonianmag
Étiquettes: réchauffement climatique, aliments