7. Les champignons
S’il y a peu de risques à consommer des champignons en boîte, ce n’est certainement pas le cas lorsqu’il s’agit de faire soi-même la cueillette de ses propres champignons. Il faut notamment se méfier des champignons avec une texture visqueuse, mais aussi des champignons moisis ; en ajoutant à cela les espèces qui contiennent vraiment du poison même s’ils sont encore frais. Le composé responsable de la majorité des intoxications aux champignons est notamment le botulinum.
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