Le livre de recette des empereurs romains

Retournons 1500 ans en arrière avec l’Apicius, le livre de recettes écrit par le chef Marcus Gavius Apicius qui a réalisé de nombreux banquets en l’honneur des empereurs. Les recettes qui y sont consignées sont très nombreuses, environ 500, et présentent des modes de préparations vraiment intéressants comme par exemple comment préparer la viande pour lui donner un goût particulier. Ce livre est lui aussi disponible en ligne mais il va falloir s’armer de patience ou alors avoir un esprit aventureux pour tester les recettes qui s’y trouvent car il n’y a aucune indication de quantités ou de temps de cuisson.

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