On dit que la cuisine est un art issu de traditions ancestrales et que les recettes se transmettent de génération en génération. Aujourd’hui, nous allons suivre ce point à la lettre et vous présenter 6 recettes antiques venues du monde entier et que vous pouvez goûter au XXIe siècle. De quoi vous mettre l’eau à la bouche !
Un livre de recettes qui date de 1390
The Forme of Cury est le plus vieux livre de recettes anglais que nous avons retrouvé jusqu’ici et il date de 1390. Si vous voulez avoir une idée de ce que pouvait bien manger le roi Richard II, huitième roi d’Angleterre et Duc de Cornouaille, vous pouvez consulter des numérisations des recettes de ce livre. Pas moins de 190 recettes ont été couchées sur papier par les chefs personnels du roi. Elles peuvent être très simples comme un peu plus exotiques comme celles à base de viande de baleine. Pour ceux qui voudraient en tester certaines dès maintenant, vous pouvez soit mettre la main à la pâte et les cuisiner vous même, soit vous rendre au café de la bibliothèque John Rylands à l’Université de Manchester qui en propose quelques-unes parmi les plus populaires.
