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3. Sorbet au citron
À la fois doux, sucré et un peu acide, rien de mieux qu’un sorbet au citron pour se rafraîchir et apporter un peu de peps à votre journée. Pour cette recette pleine de fraîcheur, il vous faudra le jus de 3 gros citrons bien frais et un peu de leur zeste, 100 grammes de sucre, 60 centilitres d’eau et 1 blanc d’œuf. La première étape consistera à faire bouillir pendant 10 bonnes minutes l’eau, le sucre et les zestes de citron. Ensuite, il faut mélanger cette préparation avec le jus de citron, et mettre le mélange au congélateur une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, il faut monter le blanc en neige et le mélanger avec le précédent mélange. Finalement, il faut remettre le sorbet au congélateur. Pour avoir un sorbet qui ne cristallise pas, sortez votre glace une fois qu’elle est durcie et grattez-la avec une fourchette. Répétez ce geste trois fois pour un meilleur résultat.