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2. Le blé
Malgré la tendance qui prône la nourriture sans gluten, le blé est un composant omniprésent dans le secteur agroalimentaire. De ce fait, le blé est actuellement la culture vivrière qui couvre le plus de surface au monde, avec une superficie cultivée de plus de 219 millions d’hectares en 2020 et une production annuelle de 650 à 685 millions de tonnes par an. La Chine est le plus grand producteur de blé au monde, avec une production de 90 millions de tonnes par an.