L’Américaine Irma Rombauer est une célébrité nationale dans son pays d’origine

Chaudron sur feu de bois Fernando Catalan / Shutterstock.com

C’est grâce à la personnalité pétillante de l’Américaine Irma Rombauer (1877-1962), qui adorait recevoir, que la cuisine devient un sujet de conversation à table. Dans son livre The Joy of Cooking, publié en 1931, ses recettes sont assaisonnées d’anecdotes, de conseils amicaux et d’humour. Les ingrédients, qui ne sont pas listés en haut de la page, apparaissent dans le corps du texte, dans leur ordre d’utilisation. Ce style informel, qui relève plus de la conversation amicale que d’instructions de base, en fait l’un des livres de cuisine les plus lus au monde, totalisant plus de 18 millions d’exemplaires vendus à ce jour.

De l’avis de sa fille Marion, Irma cuisinait bien, mais n’était pas à proprement parler une cuisinière extraordinaire. Elle était cependant une excellente pâtissière et une hôtesse hors pair. Pour pouvoir subvenir à ses besoins à la mort de son mari, Irma s’applique à regrouper les recettes de ses amis et de sa famille en un livre de cuisine, ajoute son petit grain de sel et publie le tout ! Sa fille Marion, qui deviendra plus tard co-auteure de l’ouvrage, en illustre la couverture.

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