Aller au contenu principal
3. Les Italiens mangent des pâtes depuis le 4e siècle avant notre ère
Les pâtes sont un élément crucial de la culture italienne, et bon nombre des meilleurs plats de pâtes au monde ont été créés en Italie. Cela s’explique par le fait que les Italiens ont largement eu le temps de perfectionner leur art de cuisiner des pâtes. Les preuves suggèrent que les plats de pâtes en Italie remontent au 4e siècle avant notre ère. Des historiens ont notamment trouvé des peintures dans une tombe italienne préromaine présentant des appareillages qui ressemblaient fortement à des équipements de fabrication de pâtes.
« Les seuls volcans actifs d’Europe » n’est pas exact : on peut déjà citer l’Hekla, le Fagradalsffjall, l’Eyjafjallajôkull en Islande (même si l’Islande ne fait pas partie de l’UE, elle appartient à l’Europe géographique). Et, dans les Açores (Portugal), le volcanisme est toujours actif. La Palma dans les îles Canaries (Espagne) également. Idem pour le Beerenberg (irrégulièrement actif) en Norvège, …
Page 8, l’illustration est certes appétissante et dépaysante avec le Colisée en arrière plan, mais incite à la confusion : les pâtes sont bien d’origine italienne (celles étant à base de riz n’ont rien à voir avec celles de l’Italie), mais la tomate est originaire d’Amérique et n’a été importée en Europe qu’après la découverte de ce continent, soit 24 siècles (*) après l’invention des pâtes (de la tradition italienne). Quant aux grissini, ils datent du XVIIe siècle.
(*) En effet, les pâtes étaient déjà connues à l’époque de la Grande Grèce et de l’Étrurie, c’est-à-dire à partir du IXe siècle avant J.-C. À cette époque, elles étaient indiquées par les termes Makaronia ou Laganon. L’une des découvertes les plus anciennes est la représentation d’outils tels que des planches à pâtisserie, des rouleaux à pâtisserie et des roues à découper à l’intérieur d’une tombe étrusque datant du IVe siècle avant JC, près de Cerveteri. Aristophane et Horace décrivent les laganae comme des fettuccine.
Pour plus de détails, voir :
https://www.deliziosooo.it/scoprire/storia-della-pasta,-vero-patrimonio