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7. Les truffes noires
Très prisée en Europe, la truffe noire est le type de truffe le plus connu. Même si elles ne sont pas aussi chères que les truffes blanches, elles ont tout de même un prix élevé. Comme leurs homologues blancs, les truffes noires se trouvent principalement à l’état sauvage et sont récoltées à l’aide de porcs et de chiens spécialement entraînés à cet effet. Certains producteurs de champignons américains et australiens ont tenté de cultiver des truffes noires avec un succès limité. Il existe également des truffes noires contrefaites.