8. Les girolles
Les girolles ou les chanterelles sont des champignons qu’on trouve généralement en Europe centrale et en Ukraine, là où les hêtres coexistent avec les pins. Les chanterelles ont un parfum léger et fruité avec une saveur presque épicée. La variété dorée est la plus rare et la plus recherchée, mais les autres couleurs sont tout aussi savoureuses. Notons que ces champignons n’apparaissent qu’à la fin du printemps et cela explique également leur rareté.
