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Les bananes peuvent représenter un danger pour les personnes allergiques au latex

Une personne est allergique au latex parce que son système immunitaire réagit à une protéine particulière du latex. Cette protéine a en fait une structure très similaire aux protéines présentes dans plusieurs aliments d’origine végétale, dont notamment la banane, mais aussi le kiwi, l’avocat, la papaye, le châtaignier, la tomate, la pomme de terre et le poivron. La personne allergique au latex pourrait alors avoir la même réaction allergique qu’avec le latex avec l’un de ces aliments, et c’est ce qu’on appelle la « réactivité croisée ».

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