L’huile d’olive
Même si l’huile d’olive peut être conservée plus longtemps que la plupart des autres huiles, il faut savoir le faire correctement pour que cela soit possible. Une bonne conservation signifie un endroit frais et sombre, dans un récipient bien scellé. Le réfrigérateur est à exclure, car la réfrigération rend l’huile trouble et légèrement solide. Bien évidemment, l’huile reviendra à son état liquide une fois sortie du frigo, mais elle perdra de sa saveur à cause de l’humidité.
