LA MARGARINE

Souvent diabolisé, le beurre a mauvaise presse. Sa méthode de fabrication est vivement critiquée. Or, battre la crème de lait de vache demeure la technique artisanale la plus simple et naturelle.

Beaucoup de consommateurs se penchent sur la margarine, mais ce n’est pas la meilleure solution, mais les coulisses de sa mutation font froid dans le dos. Cet aliment est ainsi conçu à partir d’huiles hydrogénées, d’émulsifiants, colorants et divers ingrédients artificiels. Loin d’être la panacée, la version en spray nuit à la confection de recettes.

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