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3. La soupe de chauve-souris
Ce n’est qu’avec la pandémie de Covid-19 que nous avons appris que les chauves-souris sont considérées comme des mets délicats dans de nombreuses régions d’Asie, notamment en Chine, en Indonésie, en Thaïlande et au Vietnam. Appréciées pour leur faible teneur en matières grasses et leur teneur élevée en protéines, les chauves-souris remplacent ainsi les viandes traditionnelles. Si elles sont souvent consommées sous forme de soupe, on peut également les frire, les cuire en sauce ou les mariner.