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Le rouge cochenille

L’E124, ou rouge ponceau, ou encore ponceau 4R est un colorant alimentaire que l’on peut généralement trouver dans les pâtisseries, les sirops, les confiseries et le chorizo. Comme son nom l’indique, il apporte une belle couleur rouge aux produits auxquels on l’ajoute. Des recherches sur le colorant ont cependant prouvé que l’E124 est très toxique, et il a même causé des dommages sur l’ADN des rats sur lesquels il a été testé.

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