Le miel ne peut pas être périmé
S’il est stocké correctement, dans un contenant étanche, à l’abri de l’humidité, le miel a une durée de vie éternelle. Cela est dû à l’hygroscopie et au pH bas du miel, deux qualités qui empêchent la substance collante d’être périmée. En fait, des archéologues ont trouvé du miel vieux de plusieurs milliers d’années dans des tombes égyptiennes anciennes et il n’était pas encore périmé. Mais attention, les propriétés du miel changent du tout au tout s’il est exposé à l’eau, le rendant alors périssable comme tout autre aliment.
