Les Shirouo
Les shirouo sont des gobies, petits poissons translucides, très prisés en tant qu’accompagnement dans la cuisine japonaise. S’ils sont général consommés cuits, dans certains restaurants, ils sont servis encore vivants. Lorsque vous les mettez dans votre bouche alors qu’ils sont encore en vie, ces poissons vont se débattre et effectuer ce que les japonais appellent la danse odorigui.
Ces poissons sont servis dans les restaurants, mélangés à des oeufs et du vinaigre. une fois servis, il est de coutume de manger les poissons immédiatement. À vous de voir si vous voulez les déguster en les mâchant ou bien en les gobant.
