10 inventions chinoises qui ont révolutionné le monde

9. Les nouilles

Les nouilles sont des produits fabriqués à partir d’une pâte de farine et d’eau, et coupés en fines lanières ou en différentes formes. Elles ont été inventées en Chine vers le IIIe millénaire av. J.-C., comme une alternative au riz ou au millet. Les premières nouilles étaient faites de farine de millet ou d’orge, et étaient cuites à la vapeur ou dans l’eau bouillante.

Les nouilles chinoises se diversifièrent avec l’utilisation de différentes farines (blé, riz, soja), de différents modes de cuisson (friture, sauté) et de différents assaisonnements (sauce soja, vinaigre, piment). Elles furent transmises à la Corée, au Japon, au Vietnam et ailleurs en Asie, où elles donnèrent naissance à des plats typiques comme les ramen, les pho ou les pad thaï. Elles furent également introduites en Europe par Marco Polo au XIIIe siècle.

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