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Votre langue peut détecter non pas cinq, mais six goûts de base
Si notre langue était jusqu’à présent connue pour détecter six saveurs de base, de récentes expériences en laboratoire ont permis d’en confirmer une sixième : le chlorure d’ammonium.
L’umami, la cinquième saveur qui trouve ses origines au Japon
Les gens goûtent à l’umami par le biais de récepteurs gustatifs qui répondent généralement aux glutamates et aux nucléotides.
Un scientifique invente un écran qui crée des saveurs quand on le lèche
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