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2. La gelée de virgin mojito
Pour faire de la gelée de virgin mojito, il vous faudra 15 centilitres de limonade, 6 centilitres de sirop de sucre de canne, 2 gouttes d’huile essentielle de citron, 10 feuilles de menthe fraîche et 2 grammes d’agar-agar en poudre. Mettez tout d’abord les feuilles de menthe dans le bol d’un mixeur. Ajoutez-y ensuite le sirop de sucre de canne, la limonade et l’huile essentielle de citron. Mixez pendant quelques secondes jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Versez le coulis obtenu dans un saladier et mélangez avec l’agar-agar. Versez la mixture dans un plat creux et laissez au frais pendant au moins deux heures. Démoulez ensuite la gelée obtenue et découpez-la en petits dés. Et enfin, mettez les dés dans un grand verre et versez de l’eau plate ou pétillante.