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Pratiques et faciles à nettoyer, les poêles antiadhésives en Téflon sont depuis longtemps un incontournable de la cuisine. Cependant, derrière la commodité de ces ustensiles de cuisine se cache une révélation inquiétante : les poêles en Téflon libèrent des milliers de particules de plastique à partir des minuscules fissures qui s’y développent au fil du temps.
Un ustensile pratique, mais dangereux pour la santé
Les poêles en Téflon, souvent appelées poêles antiadhésives, ont révolutionné notre façon d’aborder la cuisine. Ces ustensiles de cuisine sont réputés pour leur capacité remarquable à empêcher les aliments de coller à la surface, ce qui rend la cuisine et le nettoyage si simples. Cela permet également de réduire la consommation l’huile et d’autres graisses. Le secret de leur magie antiadhésive réside dans le revêtement en polytétrafluoroéthylène (PTFE), communément appelé Téflon, qui crée une surface pratiquement sans friction.
Les poêles en Téflon sont devenues un outil essentiel dans d’innombrables cuisines, simplifiant la préparation des repas, le nettoyage et l’adoption d’une habitude alimentaire plus saine. Pourtant, si on a longtemps vanté les avantages de l’usage des poêles en Téflon pour la santé, il faut savoir que ces ustensiles cachent un danger sanitaire considérable. Comme pour toute chose, la durabilité des poêles en Téflon diminue avec le temps. À mesure qu’on utilise ces ustensiles, ils développent de minuscules fissures, éclats ou rayures.
Si cela peut sembler inoffensif, il est important de savoir que ces fissures sont plus dangereuses qu’il n’y parait. La recherche a trouvé des preuves qui montrent que ces minuscules imperfections du revêtement en Téflon peuvent libérer de minuscules particules de plastique et des produits chimiques potentiellement nocifs lorsqu’elles sont exposées à des températures élevées. Au fil du temps, ces émissions peuvent s’accumuler et devenir un sujet de préoccupation majeur, tant pour la santé que pour l’environnement.
Quelles alternatives pour remplacer les poêles en Téflon
Dans une étude publiée dans la revue Science of the Total Environment, une petite fissure sur une poêle en Téflon peut libérer 9 100 particules. Des fissures plus importantes peuvent libérer jusqu’à 2,3 millions de minuscules particules pendant la préparation des repas, et cela, en seulement 30 secondes de temps de cuisson. Dans leur papier, les chercheurs ont également tenu à souligner que le Téflon fait partie de la famille de ce que l’on appelle les « produits chimiques éternels » ou PFAS (pour substances per- et polyfluoroalkylées).
De nombreuses recherches ont déjà montré les effets néfastes de ces PFAS sur la santé, affectant notamment la santé cardiaque, la santé immunitaire et même la santé cognitive. À la lumière de ces résultats, il est évident qu’il est plus que temps que les poêles et autres ustensiles en Téflon quittent nos cuisines. Pour cela, il doit être porté à la connaissance de tous qu’il y a des alternatives au Téflon qui sont tout aussi pratiques, mais qui présentent moins de risque pour la santé. Il y a notamment les poêles en céramique et en fonte.
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