Wikipedia / Peter K Burian

L’odeur de bord de mer

Associée au paysage et à l’ambiance, l’odeur de bord de mer d’une plage est merveilleuse. Ce parfum est créé par les bactéries d’une molécule appelée sulfure de diméthyle, qui provient du diméthylsulfoniopropionate, qui est produit par le phytoplancton vivant dans les océans. Le sulfure de diméthyle est l’une des molécules les plus importantes au monde : il aide à la formation de nuages et peut être ajouté à la nourriture pour lui donner un goût savoureux.

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