10 idées reçues complètement fausses sur la sécurité alimentaire

6. Mythe : Si on épluche les fruits ou les légumes, on n’a pas besoin de les laver

Même si éplucher les fruits et les légumes peut éliminer certains contaminants de surface, cela n’élimine pas tous les risques potentiels. Les pesticides et les bactéries nocives peuvent encore s’attarder sur la peau et contaminer les mains et les ustensiles en contact avec l’aliment pour se frayer un chemin jusqu’à la chair lorsqu’on la manipule. Laver les produits avant de les éplucher permet de réduire considérablement ces risques. De plus, le lavage peut éliminer la saleté, les débris et autres résidus qui peuvent être présents.