Le roquefort

Le roquefort est un fromage français à pâte persillée qui est exclusivement fabriqué avec des laits crus de brebis de race lacaune, le seul à pouvoir s’adapter aux conditions climatiques difficiles de sa région de fabrication. Depuis 1979, ce fromage bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) et, depuis 1996, d’une appellation d’origine protégée (AOP).

Son goût et son odeur intenses se combinent parfaitement avec la poire, le raisin, la pomme verte, la figue, le pruneau, la banane frite, les biscuits, les pizzas et les salades.

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zewi.neris
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zewi.neris

Le Gorgonzola s’associe très bien avec la bière sans alcool et le soda aux agrumes et aux fruits rouges.