6 anecdotes méconnues sur le fromage, l’aliment si précieux au patrimoine français

Les variétés de fromage à travers le monde

Il existe environ une dizaine de types de fromages qui peuvent ensuite être subdivisés en plusieurs milliers de variétés. À elle seule, la France compte environ 400 variétés de fromages, alors que les pays comme le Japon ne possèdent qu’une poignée, le reste étant importé. Plus étonnant encore, la Grande Bretagne possède encore plus de variété de fromage que la France étant donné que les estimations s’élèvent aux environs de 700 variétés. Il faut cependant savoir que dès qu’on change un seul des ingrédients composant le fromage, ou bien sa durée de fermentation, on peut avoir une nouvelle variété de fromage.