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Les champignons se présentent sous de nombreuses formes, tailles et couleurs différentes. Ceux qui ne sont pas toxiques figurent parmi les aliments les plus polyvalents au monde. Ainsi, les champignons sont souvent utilisés dans de nombreuses cuisines de cultures différentes. Si certains champignons sont très courants, et peuvent être trouvés un peu partout dans le monde, d’autres sont d’une extrême rareté. Voici 10 des champignons les plus rares au monde.
10. Les champignons Enoki
Également appelé collybie à pied velouté ou Enokitaké, le champignon Enoki est un produit considéré comme un mets délicat de la cuisine japonaise. Il s’agit d’un champignon blanc long et fin avec un goût très doux et un peu fruité. Essentiellement cultivés en Chine, en Corée et au Japon, les champignons sont assez accessibles, mais ce n’est pas le cas des Enokitaké sauvages qui sont très rares.