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7. L’akutaq
Également appelé la crème glacée d’Alaska, l’akutaq est un dessert traditionnellement composé de graisse d’origine animale (comme le suif de caribou ou l’huile de phoque), de viande, de baies et de légumes racines. On ajoute du lait à la version moderne de ce dessert pour le rendre plus savoureux. Bref c’est un mélange peu ragoutant, mais qui a beaucoup de succès auprès des Esquimaux pour sa haute teneur en protéines et en antioxydants.