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2. Les fruits et les noix
Avant l’avènement de la révolution industrielle et des méthodes modernes de transformation et de conservation des aliments, les pâtisseries et les desserts chargés de noix et de fruits étaient un signe de raffinement et d’opulence. Ces ingrédients étaient coûteux et souvent difficiles à obtenir en dehors des saisons de récolte. Ainsi, les desserts garnis de fruits exotiques et de noix étaient réservés aux occasions spéciales, aux célébrations et aux festivités. Cependant, avec l’avènement de la révolution industrielle et l’amélioration des méthodes de conservation, la disponibilité des fruits et des noix a augmenté et leur statut de luxe a diminué. Les avancées technologiques ont rendu ces ingrédients plus accessibles tout au long de l’année, ce qui a progressivement érodé leur caractère exclusif.