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4. Le cheesecake
Quand on pense au cheesecake, l’image moderne d’une délicieuse part crémeuse garnie de fruits frais ou de coulis sucré nous vient à l’esprit. Pourtant, bien avant l’avènement du gâteau au fromage new-yorkais, les anciens Grecs connaissaient déjà l’art de créer une version tout à fait différente de ce dessert. Celui-ci était préparé à partir de farine, d’œufs, de ricotta (fromage frais), de miel et parfois de lavande pour ajouter une note aromatique subtile. Cette composition simple et naturelle reflétait les ressources culinaires disponibles à l’époque. Le mélange était ensuite cuit dans une petite coquille de pâtisserie, créant une bouchée délicate et savoureuse.