10 légumes oubliés qui sont pourtant très bons pour votre santé

4. Le cardon

Beaucoup d’entre nous n’ont sans doute jamais entendu parler de ce légume. Le cardon est un légume qui appartient à la même famille que les artichauts. Il ressemble à une grande branche de céleri feuillue avec une saveur douce-amère et une texture unique. Côté nutrition, le cardon est un légume riche en fibres alimentaires, en vitamines C et K et en divers minéraux comme le potassium, le magnésium et le manganèse.